COURS DE CUISINE À DOMICILE

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Chef de Cuisine avec plus de vingt années d'expérience dans plusieurs restaurants gastronomiques Français et Italiens à Paris et à Londres, j'ai décidé de vous faire partager ma passion à votre domicile. Je vous propose de vous faire découvrir les bases de la cuisine classique Française. TECHNIQUES : ciseler, hacher, émincer, tailler, découper, lever, tourner.CUISSONS : pocher, rotir, braiser, griller, poêller, sauter, mijoter.FONDS ET SAUCES : volaille, fumet, velouté, beurres.PÂTES ET CREMES : brisée, feuilletée, sablée, génoise, choux, pâtissière. anglaise, chantilly. ASSAISONNEMENTS : acides, salins, composés, sucrés, acres, aromatiques.

PLATS SALÉS ( au choix ) Oeufs farcis Chimay, Pavé de saumon au beurre blanc, coquelet grillé à l'Américaine, Gnocchis à la Parisienne, Pièce de boeuf sauce Béarnaise. PLATS SUCRÉS ( au choix ) Poires pochées façon belle Hélène, Crèpes fourrées à la crème pâtissière, génoise et crème anglaise. Riz au lait à l'impératrice.,Tarte des demoiselles Tatin *Le prix est réduit suivant le nombre de personnes et il comprend les frais de transport ainsi que les ingrédients achetés au marché. Pour plus de précision, n'hésitez pas à me contacter pour répondre à vos questions concernant vos goûts, vos besoins et vos attentes.

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